将拿来的对窝洗净，将砍成块的甘蔗丢进去，两个仆役便一左一右的用对窝棒开始舂了起来，不一会就舂碎了。

柴哲威见舂的差不多了，就让两人将对窝抬起来将其中的甘蔗倒入早就准备好的麻布中，然后用手捏麻布，将甘蔗汁捏出来，就这样，一群人忙了半个多时辰，终于将这一捆甘蔗都给处理完。

最终得到了一木桶的甘蔗汁，看着这一桶甘蔗汁，柴哲威满意的点了点头，吩咐帮忙的几个仆役先回去，然后让田七提着这桶甘蔗汁向着庖屋走去。

来到庖屋，柴哲威见到了一个意外的人，那人也看到了柴哲威，连忙行礼道：“拜见公子，拜见马管事，公子你这是又要做好吃的。”

没错，这人就是李香儿，今天和李氏一起从别业过来，因为炒菜炒得好，李氏就提拔她成为了长安府邸的庖屋管事，所以她以后将在长安府邸管理庖屋了。

柴哲威看到李香儿，也是很高兴，这个庖屋管事做菜的天赋非常高，如今能有她的帮忙，自己也能轻松许多，于是开口说道：“倒不是弄什么菜，这次主要是弄糖。”

马贞也开口说道：“弄蔗糖，李管事你又有口福了。”

李香儿听到这也是高兴的点了点头道：“那我可就大饱口福了。”

马三宝和柴哲威看着这俩吃货在这对话，无奈的摇了摇头，柴哲威开口道：“好了，你们就别再幻想了，能不能成还是一回事呢，李管事去把锅给洗干净了。”

长安府邸的庖屋几天前也就将柴火灶给弄好了，而且这铁锅还是一个直接浇筑的生铁锅，这都是柴哲威跟老余说了这生铁锅的原理，老余摸索出来的。

等到李香儿将锅洗干净，柴哲威让她点火，然后就吩咐田七将一桶甘蔗水倒入了锅中，等到甘蔗汁煮开，马贞问道：“都开了，行不行了？”

柴哲威摇头道：“还早着呢，要让它煮干。”

一旁的马三宝也是对着马贞说道：“别急，听大郎的，耐心等着。”

又煮了一会，锅中的甘蔗汁开始变色，然后变浓，柴哲威立马拿起锅铲开始沿着顺时针方向搅和了起来，以免熬糊了。