还有猪心猪肺都留着，洗干净，放点盐腌制一下。

天冷直接可以放在屋檐下吊起来，啥时候想吃啥时候吃。

至于那些肉，刘贞芳就想着很多年家里没灌香肠了，今年灌一次香肠？

那个味道，很多年都不曾吃过了，只要想一想就馋的不行。

还有腊肉，可以用桂皮八角花椒等把盐炒香，然后把盐洒在肉上面腌制两三天入味后，在用绳子穿好肉吊起来，晒几个太阳后，表面的水风都吹干了。

直接就挂在厨房烤火的火盆上熏干。

这样熏干的腊肉，基本上放一年也不会变质，虽然不好看黑乎乎的，但是用热水洗干净后，切一块都是冒着油特别香的腊肉。

那味道不管是炒菜还是炖汤，都香的让人坐不住。

还有一些肉切块，可以在锅里炒一下，放一些八角桂皮啥的，然后炒出很多猪油后，直接等这油和肉冷却后装进坛子里。

等到想吃的时候，也可以随时舀一些可以吃。

这些保存肉的方法，因为朝阳村常年温度不算高，这样保存的肉，一年都不会坏和变质。

以前想这样吃，都没那条件，但是今年就不一样了，刘贞芳高兴，把家里肉都留着，这一头猪，硬是忙活了一天才处理完。