之后煮过的面团重新倒入菜盆中,和其他面团一起继续揉和。
片刻之后,光滑的黄色面团成型,赵晓婧看了看,继续依法炮制青色的青提面团和浅蓝色的薄荷面团,以及白色的原味面团。
不过白色原味面团要比其他三色用料更多,用了1 5 0 g木薯淀粉。
待四种颜色的面团成型,锅中的芋头也已经蒸好,赵晓婧关了火将芋头用勺子碾碎,又加入少许白砂糖、椰奶,抓拌成泥放在一边。
之后,将四色面团分别揉搓成长条后再扭成麻花状,切成一半拳头大小的剂子。
切出的剂子四色混杂,青、黄、蓝三种颜色都较为浅淡,混在一起十分清爽。
第一步已经成功,赵晓婧舒了一口气,抬头再次确认时间,比赛还剩三十五分钟。
此时高压锅已经不再有跑气的嘶嘶声,赵晓婧轻轻拿掉排气阀,高压锅也只是缓慢的蒸腾出白色蒸汽,赵晓婧便由它继续跑气,开始揉搓剂子。
虽然开店之后很少再做糖水,偶尔做一回也是自己人吃,但赵晓婧一直保持着在虚拟空间练习的习惯,因此做糖水的技能丝毫没落下,反而显得游刃有余。
将剂子一个个揉扁,简单搓成长条后,赵晓婧开了中小火,用煮锅慢慢烧水,之后大手一挥,将五个不规则长条揽入掌下,双手齐上,同时揉搓五根长条。
这个技能颇有难度,是赵晓婧在虚拟空间练的烦躁时学会的。起初只是一种摆烂和发泄,但搓着搓着渐入佳境,于是又从头练习,并一点点往上增加数量,从一次搓两根变成三根,四根,到现在的五根。
五根长条搓匀后大概有铁筷一般粗细,但长度足足有胳膊肘到指尖那么长了。
估摸着五根的量已经足够,赵晓婧将每根漂亮的细长条再一分为三,一点点下入锅中。