所有的粽子里，沈建珍坚定认为，最好吃的，莫过于酱肉粽。

但是冬天才是晒酱肉的季节。没有酱肉总，其他的总不是那回事。

“阿英，你说是要给我包粽子，但是没有酱肉怎么办呢？”

的确，那种肥肉被晒到透明的酱肉只有冬天能做，但是包粽子的酱肉，可以做速成版的。

张红英大手一挥：“别担心，我有办法。”

然后两个人一起去市场，订购开店要用的东西。

张红英先去了趟肉食批发市场，了解了下价格。批发价，送货方式等等。

她初步打算，开业后可以每天预订五十斤大棒骨。批发市场还提供服务，可以把棒骨用电锯锯成两截，刚好一截一份。现在的猪，肉质比较好，棒骨炖好了，里面的骨髓还保存着完好的形状。

现在人没什么夜生活，也没人出来吃夜宵，张红英都想好了，白天卖一下午，到了晚上六七点，就准备打烊。

而且江苏的冬天很冷，晚上七八点，街上就很少看见行人了。冬天的话，五点多天经常都很黑了，可以再早点打烊。

至于生意不好怎么办，张红英也想好了，大棒骨实在卖不掉，就拉回去请沈建珍的那些同学吃。反正肉嘛，没有浪费的可能性。

预订完了大棒骨，又准备包粽子的原料。

张红英一口气买了三十斤五花肉回来。现在的猪，大部分还没有形成规模化养殖，也没有吃上饲料。猪肉很肥，也很香。

等再过几年，农户养猪甚至被取缔了，想吃口好点的猪肉，那得特意去买所谓的土猪，黑猪，跑山猪什么的……反正再也找不到现在的肉香。

猪肉上很多黑色的毛，收拾的很不干净。

鸭湾村人吃猪肉就不在乎猪毛，他们认为，猪毛吃进去，会把肠子上的垃圾给扫掉。也不知道哪里来的谬论。直到后来有人吃带毛猪，猪毛钻阑尾里去，引发了阑尾炎，他们才稍微注意一点。