送走张红星跟沈建兴，张红英才有心思跟沈建珍细聊。

“建珍，你说，如果我将来想要创办一家像康师傅方便面这样的企业，需要学些什么东西？”

沈建珍被吓了一跳：“我的好阿姐啊，你野心这样大的？”

张红英点点头：“你看康师傅方便面，就是面条，加一些酱包。

我可以把鸡汤米线做成方便面一样的包装卖出去。

鸡汤一包，鸡肉一包，花生榨菜一包，都单独包装开，肯定好卖的。”

沈建珍傻眼：“我只想好好读书，拿个文凭，最后分配个好工作。

从来没有想过要自己做老板去开厂子啊？

开那么大的厂子，首先应该要的是很多钱吧，有了很多钱才能考虑开厂啊。

你问我这些，我又哪里会懂？”

张红英道：“那不是我只认得你一个有文化的人嘛！

你总归是比我懂得多。

你有老师，有同学，还会看报纸杂志，各种信息都比我懂得多，也更容易接触到。

我就是个睁眼瞎，光是有个想法，别的什么都不懂。”

沈建珍想了想，翻开桌面，在纸上写了起来，边写边说：

食品科学与技术，这个应该是要学的。

可以 了解方便面的生产工艺流程，包括制面、调味包的制作、干燥或油炸过程等。

你要做的方便米线，最重要的是鸡汤，怎么包装，怎么保证不坏，味道不变，也是个重要问题。

还要 掌握食品安全标准和法规，确保产品符合国家和国际卫生要求。这样卖出去不会有食品问题。

店里卖的东西，跟包装好卖的东西，怎么保证口感得到最大的保留，这些不知道学校里教不教。

等开学了我带你去食品系找老师问问。

第二个要学的应该是市场分析与营销，这个我只在小说里看到过一点，

反正你想把东西卖出去，肯定要研究这个的。

如果开了厂子，肯定要卖得好，才能良性循环。否则不管自己有多少钱，会败光。