第二天张红英到店里时，沈大林已经把鸡都杀好了。

张红英忍不住称赞：“阿叔你动作好快。”

沈大林又开始说古：“也就是现在日子好，杀鸡都能杀出经验来。

隔代子哪有这么好日脚！

一年杀只把鸡，连鸡嗦囊都不晓得要去掉。

有一次做客，人家夹给我一个鸡脖子，吃出来一颗麦粒。恶心的饭都吃不下去。

现在杀鸡有经验了，鸡看到我动都不会动一下。以前杀鸡还必须人帮忙抓着翅膀，帮忙拔脖子上的毛。一边杀鸡，一边控制鸡脚不要乱动。鸡挣扎的鸡血里都是鸡毛。

现在一个人就能杀好，也快的很。”

张红英想了想问道：“阿叔，如果明天开始杀三十只鸡，你能不能来得及？”

沈大林一惊：“三十只？能卖的掉？”

张红英点头：“应该没问题。”

“那我再早点起来。”说起挣钱，沈大林劲头是很足的。

鸡实在太多，一锅里都煮不下这么多。

张红英干脆把鸡剁开，上蒸架蒸。

整个青镇都找不出几只老母鸡来了，现在的鸡，都是少年鸡。蒸、煮，一个小时也就烂熟了。

反正鸡单卖，蒸鸡留下的鸡汤，鸡油，用于配面条、米线刚刚好。

大棒骨一天一百斤，也有点供不应求，很多人都要求增加供应，但是张红英不敢接。

一百斤大棒骨，已经占用了锅灶和很大精力。而且鸡可以蒸好了放凉。需要的时候往鸡汤里一烫就可以。

酱棒骨的汤汁是裹在肉上的，无法重新加热，否则会改变风味。张红英不想砸了招牌。

还是鸡好啊，鸡做熟了晾起来，基本上不占地方。

鸡油，鸡内脏，都能卖钱。

这天中午，学校刚刚下课。张红英眼睛，看见跑在第一梯队，却并不敢上前的左成林。

张红英招呼：“那个，左成林是吧！你能出校门不？”