在这几天不断的收集下,部落的食盐已经装满了两个小陶缸,差不多好几十斤的盐分。
众人看着这些盐分慢慢装满整个陶缸,心情也随着从最开始的惊喜﹑震惊到后面的习以为常,这些都归功于英明神武的神子。
想着腌制的时间也有几天了,钟原来到了腌制的陶缸处,揭开腌制猪肉的陶缸,盖子打开的一瞬间,一股生腌味飘散出来。
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看着里面的猪肉,颜色已经发白,陶缸底部还汇集了腌制过程中析出的血水,钟原让人将陶缸连着猪肉一起清洗一下,将血水清洗掉。
自己则带着部分族人开始在山腰处收集松柏的树枝。
松柏的树枝不仅富含油脂,而且它的叶子燃烧起来会有十分浓密的烟雾,在钟原的记忆中,家里的腊肉都是用这种松柏枝桠熏出来的。
这种腊肉制作出来十分美味,混着大葱豆豉炒上一盘菜,就着大米饭能干上两三碗。
小半天时间,收集到的松柏枝就占满了平台的一角。
钟原拿来竹子,准备在洞穴外制作了一个简易的架子。
熏制的工作会产生大量的烟雾,洞穴里的通风本来就不好,在洞穴熏制会十分呛人,钟原自己都受不了。
挑选了一个合适的位置,钟原挖了四个浅坑,让山他们切割出来了四根长度相同的竹子,将竹子分别埋在四个坑中,用泥巴石块固定好。
为了避免火焰长期炙烤将它引燃,钟原还将这四根竹子用稀泥包裹住,避免燃烧过程中明火接触。
在竹子的上方,接着用竹子连成一个框架,并排着放置了几根木棍在框架上,至此,这个简易的烤架就完成了。
将洗净晾干的肉用竹蔑穿起,挽了一个圈穿过木棍,悬挂在框架上。
将这一百多斤的肉全部都挂在框架上,在下方升起火焰,把松柏枝放入燃烧的火堆,压盖住了明火,高温让松柏的油脂混合着烟雾不断的升起。
所有的猪肉都被烟雾所笼罩,随着熏制的时间,颜色也开始慢慢发生变化。
后面的工作就需要耐心,时间会沉淀腊肉的味道,经过一段时间的熏制,就会绽放它独特的风味。