“这都是平时琢磨出来的。”赵凝雪笑着说，“在挑选食材的时候，就得考虑它们的特性。”

庖长，您看这‘番茄’，得挑那种表皮光滑、色泽鲜亮的，这样的‘番茄’味道才足。” “这虾仁也要选新鲜的，看这色泽和弹性，新鲜的虾仁口感才好。”

庖长连连点头：“赵老板说得对，这挑选食材可是关键，就像我们之前做其他菜肴一样，食材差了，味道就失之千里。”

“这一环要是没做好，后面再怎么努力都白搭。”

“先把‘番茄’洗净，这次要选那些熟透了的，口感才好。虾仁也洗净，挑去虾线。”赵凝雪边说边拿起几个色泽鲜艳的番茄在手中挑选着。

阿福和其他帮厨赶忙动手清洗。

“赵老板，这沙拉里加了虾仁，感觉更有滋味了。”

“而且这‘番茄’的新名字，叫着也顺口。”阿福笑着说道。

赵凝雪点头回应：“对，这虾仁会让沙拉的口感更丰富，吃起来更满足。”

“这新名字啊，也希望能让大家更好地记住它在美食中的样子，以后咱们再提到这道菜，大家就能很快想到用的是什么食材啦。”

洗净番茄后，赵凝雪将它们切成小块，放在一旁备用，虾仁则用少许料酒和盐腌制起来。

“再切点黄瓜，黄瓜要切得薄一点，这样更易入味。”

赵凝雪拿起一根黄瓜，手起刀落，黄瓜片薄如蝉翼，在案板上整齐排列。

帮厨们看着她的刀法，又是一阵赞叹。

庖长在一旁看着，不禁夸赞：“赵老板这刀工真是了得，这黄瓜片切得，堪称一绝啊！就这刀工，没有个十年八年的苦练可做不到。”

赵凝雪微微一笑：“庖长过奖了，熟能生巧罢了。我从小就喜欢做菜，练得多了，自然就熟练了。”

“还有洋葱，切洋葱的时候小心点，别被辣到眼睛。”赵凝雪提醒着，自己则熟练地将洋葱切成丝状。

那刺鼻的气味并没有影响她的动作。

庖长在一旁看着，暗暗佩服：“赵老板，你这切洋葱都这么熟练，真是让我大开眼界，我每次切都得被呛得不行。”

“您是不是有什么特别的技巧啊？”

小主，