许一一板着一张脸看着老路,小半锅的油就是每天炒菜也能用大半个月。
现在全给他糟蹋完了。
“也不是我一个人,我烧的火,你太爷掌勺。”
老路皱了下鼻子有些不自在,不敢看许一一的眼神。
“把这给我收拾干净。”
许一一死死的盯着老路,老头被吓了一哆嗦。
等把烂摊子给收拾完,许一一也将一大块魔鬼鱼皮给割成小块,再用干净的毛巾给擦干水分。
这样才能确保炸的时候不起油花。
鱼皮用葱姜水简单过了一遍,随后,她端出一个大碗,依次倒入足量面粉再磕入两枚鸡蛋,撒上一小把盐、胡椒粉。
搅拌成浓稠且均匀的面糊。
“这么费劲呢?”
老路站在一旁儿挠挠头,他就说没那么简单。
“要想好吃就不能怕费劲。”
许一一把鱼皮浸入面糊,确保每寸肌肤都裹满“黄金铠甲”,动作利落又细腻。
裹好的鱼皮下油锅,“滋滋”声瞬间炸响,鱼皮周边泛起密集小泡,像给它镶上一层晶莹蕾丝。
许一一手持长筷,不时翻面,让鱼皮受热均匀,色泽由浅渐深,直至金黄酥脆。
“火'再稍微大一些。”
许一一刚开口,老路直接塞了两根柴进去。
目光不停的盯着盘子里炸好的鱼皮,那叫一个馋。
油温上来,复炸了一遍,鱼皮变得更加酥脆。
“能吃了吗?”
老路好奇的闻着。
“烫!”
许一一说完,刚出去洗了个手。
再回来的时候,老路在灶房里蹦跶不停。
滚烫的触感在舌尖炸开,像被一团火猝不及防地燎过。
老头嘴巴大张,舌尖疯狂打着颤,想把那灼烫往外赶,却又舍不得吐掉嘴里的鱼皮,只能囫囵吞咽。
鱼皮的热意顺着喉咙一路奔涌而下,脖颈处瞬间泛起大片红晕,眉头紧紧拧成麻花,眼眶也被逼出星星泪花,鼻尖、额头沁出细密汗珠,手在嘴边一个劲儿扇风,还含糊嘟囔:“哎呀,太烫啦!”
甭看他这样,那嘴角却抑制不住地上扬。