陈老五和三个大厨都是自己人，以后可以住在望海楼里。

“五叔，你也看到了，这望海楼每一层你得安排五个跑堂的，不然忙不过来。这事你自己招人就行。”

“嗯，行，等下我就去招人。”

“对了，还有一个事。酒水咱们可以选忘忧酒，这酒味道不错。待会我们带你去店里走一走，谈一下供货。”

陈三平和扶摇带着陈老五在府城转了几圈，对当地有个简单认识。

陈三平没有过度干涉，留下一千两作为初始经费便回到了弋阳县。

陈三平曾经跟陈老五彻夜长谈，酒楼开业活动已经定好，现在他只想做甩手掌柜。

回到弋阳县，陈三平在县城买了不少锅和大缸。当天晚上，店家便把东西送到了家里。

“老三，你弄了这么多大缸做什么？”

陈三平回道：“爹，我打算酿酒。你等着，儿子这酒绝对好喝！”

老爷子兴趣缺缺，出去遛弯去了。

陈三平挑选优质的粮食，大米，将其洗净并浸泡在水中，让它们充分吸收水分。随后，这些粮食被蒸煮，使其变得软烂。

接着，蒸熟的粮食被摊放在晾席上，待其冷却。这时候，陈三平才会将特制的酒曲均匀地撒在粮食上，然后将其搅拌均匀。酒曲中的微生物会在这个过程中发挥重要作用，它们分解粮食中的淀粉，产生酒精和各种香味物质。

完成这一步后，再将混合物放入大缸中，进行发酵。在封闭的环境中，微生物们会悄然工作，将糖分转化为酒精。发酵过程需要时间和耐心，大概要经历数日甚至数周。

第一次制作，陈三平只弄了一百斤粮食，根本用不上大缸，只用家里的小水缸就足够了。

在酒水发酵的同时，陈三平也没闲着。让人把剩余装备打造好后，他在后院组装了一个蒸馏设备。

这些设备由铜器和陶瓷制成，其外观犹如一件精美的工艺品。

蒸馏设备的主体是一个高大的蒸锅，锅顶有一个弯曲的长颈，通过这个长颈，蒸汽可以上升到一个冷凝器中。冷凝器是一个螺旋形的铜管，外部包裹着冷水，使蒸汽在其中迅速冷却并凝结成液体。

只是为了这个铜管，陈三平就花了不少功夫，嘴皮子磨破了，才找到一个大师制作出来。