“既然大家都有这样的决心，那么，今天，我将教会你们阿拉伯数字，以及它们之间的加减乘除运算。”

接下来的三天，张三牛教会了他们加减乘除的基本法则，并让他们自行练习。

这一日，阳光透过稀疏的云层，斑驳地洒在古老的院子里。

张三牛的声音在空旷的地面上回荡：

“你们已学会基本的加减乘除，今天，便是你们将知识化为实践的机会。”

言罢，他轻轻一挥手，几个下人迅速行动，搬来了几桶晶莹剔透、香气四溢的香油。紧接着，数十块洁白如玉的胰子也被摆放在一张桌子上。

“记住，”张三牛的声音中多了几分严肃，“作为我店铺未来的伙计，记账是你们必须精通的技能之一。

胰子，每块定价十文；香油，一勺十三文。今日，你们就要学会如何将这些商品的价值，通过你们手中的笔，准确无误地记录在账册之上。”

说罢，他从怀中取出一本泛黄的账本，那账本封面虽已磨损，但每一笔账目都清晰可辨。

他轻轻翻开，将这本账本展示给每一位学生。

“现在，”张三牛的语气变得激动起来，“你们将分为两队，一队扮演客人，另一队则化身为伙计。每一次的买卖，都是对你们能力的考验。我要求你们，不仅要准确计算出商品的价格，更要将每一次的交易的内容记录在你们的账本上。”

随着张三牛的话音落下，学生们纷纷行动起来，有的兴奋地讨论着如何扮演好自己的角色，有的则紧张地翻阅着账本，试图在正式开始前再熟悉一遍记账的要点。

两天后，张三牛让他们各自回家练习如何记账册，自己则与与张运国一同去各个乡镇上进行考察，并租赁店铺。

张三牛转过身，面向正低头沉思的张运国，声音中带着几分坚定：

“爹，咱们家又多了十个店铺，但香油的产量若是跟不上这扩张的步伐，怕是要辜负了这大好的商机。